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售后服务上门服务电话，智能分配单据：东西问·知味东方｜这些时令江南家常味，为何用来招待老挝国家主席？

　　杭州6月3日电 题：这些时令江南家常味，为何用来招待老挝国家主席？

　　作者 赵晔娇 张煜欢 鲍梦妮

　　6月2日，老挝人革党中央总书记、国家主席通伦抵达浙江杭州，开始对中国进行为期5天的国事访问。当晚西湖国宾馆的欢迎晚宴上，绍兴冻扎肉、糯米藕、腐皮卷、枇杷炖桃胶、鱼饼、烹杭椒……一道道江南小菜像一封封来自浙江各地的邀请函，把最地道的时令家常味递到客人面前。

视频：老挝领导人抵杭首日：以家常风味体验“舌尖上的浙江”来源：中国新闻网

　　“家常味，最能拉近人心的距离。而时令二字，更藏着中国人的生活智慧。地方风味、应时应景，正是这次晚宴菜单的核心。”西湖国宾馆餐饮经理董晔辉说。

图为晚宴上的头盘与凉菜。孙杨洋 摄

　　翻开菜单，一组“西湖风味头盘”令人眼前一亮。

　　“冻扎肉”是道颇费功夫的江南绍兴传统凉菜。董晔辉介绍，其将五花肉切成蝴蝶片，包入排骨，用稻壳绳扎捆，加入绍兴母子酱油，慢火烧煮，再靠猪皮天然的胶质凝成晶莹的肉冻。上桌前拆去稻壳绳，改刀成块——肉冻透亮如琥珀，裹着酥烂的肉块，入口清凉、肥而不腻。

　　尝过冻扎肉的咸香，另一道糯米藕便是杭州人熟悉的甜糯。初夏时节，西湖莲藕正当季。这道菜将糯米塞进藕孔，用桂花蜜小火慢炖。桂花也是杭州市的市花。

　　“这道菜看似寻常，家家户户都会做，出现在晚宴上另有一层巧思。”董晔辉说，“我们之前了解到，老挝人喜欢吃糯米，他们的主食里糯米占了很大比重。所以用糯米莲藕做菜，甜糯中带着桂花香，既在舌尖上通了江南，也在文化上连了远邻。”

　　西湖六月，餐盘里莲藕香甜可口，餐桌上荷花娇艳欲滴。这是浙江人对待时节的态度：让眼前所见、舌尖所尝，都合着自然的节拍。

图为晚宴上的荷花装置。孙杨洋 摄

　　风味头盘的另一道炝贵妃蚌，也体现着对远道而来的客人的心思。其用的是应季蚌肉，调味却别具杭州风味——以酱油、麻油、醋的“三合油汁”再加上柠檬汁和橄榄油，形成江南味与东南亚风味的结合，口感酸香开胃。

　　而一旁的腐皮卷，则集齐了浙江多地时令菜肴。西湖国宾馆冷菜主厨盛翀如数家珍：富阳的豆腐皮，丽水庆元的香菇，加上当季莴笋切丝作馅，炒香后包入腐皮。“虽然都是很朴素的食材，叠加在一起就有了别样的风味。”盛翀说。

　　另外四道冷菜味碟，亦像一场浙江风物巡展。杭州卤鸭性凉，口味鲜香，正合初夏。温州鱼饼用米鱼制成，无骨无刺，口感Q弹。烹杭椒选用杭州特有的尖椒，用油炒至虎皮色，香气扑鼻。

　　“还有一道拌茄子，也藏着许多心思。”西湖国宾馆行政总厨施乾方介绍，这道菜厨师团队用最嫩的本地茄子配上瑶柱和鱼鲞，海味提鲜、茄子软糯。“茄子在这个季节吃是最嫩的，过了秋天吃就不是这个味道了。所谓应时应景，就是把当下最好的东西端上桌。”

图为冷菜拌茄子。孙杨洋 摄

　　这个季节江南最受欢迎的水果当有枇杷。此次晚宴的餐前甜品是一盅枇杷炖桃胶，塘栖枇杷是杭州初夏的时令风物，眼下正大量上市。团队选择甜度更高的“大红袍”品种，配上桃胶清炖，润而不腻，一盅甜汤里，藏着江南人对“顺时而食”的坚持。

　　这一席江南时令菜肴，本身就是浙江的一次自我介绍。

　　“这桌菜，可以用苏轼形容西湖的诗句‘淡妆浓抹总相宜’来概括。”董晔辉说，“浙江物产富饶，来自山河湖海的食材非常多。我们把最时令的本地食材做成不同风味的特色菜肴，也能更好地体现浙江的人文风貌，进一步将浙江深厚的文化底蕴展现给大家。”

　　事实上，浙江味道曾“走出去”，到过老挝人的餐桌。2018年，“舌尖上的中国——江南美食工作坊”走进老挝东昌酒店，来自浙江的5位高级厨师，现场烹饪地道的江南菜肴。从西施白玉莼菜羹到西湖藕粉桃胶羹，主持人用中、老、英三种语言详细介绍每道菜的选材和烹制方法，让现场食客赞叹不已。

　　中老两国山水相连，民间往来由来已久，饮食文化也早有交流交融。此番以时令家常味待客，不仅以风味为纽带，唤起文化联结，也以“家常”烟火气，传递出两国亲邻如家人的亲近感。这一桌“江南风物志”，或为远道而来的客人留下难忘的舌尖印记。(完)

今日官方渠道发布行业信息东西问·知味东方｜这些时令江南家常味，为何用来招待老挝国家主席？

　　杭州6月3日电 题：这些时令江南家常味，为何用来招待老挝国家主席？

　　作者 赵晔娇 张煜欢 鲍梦妮

　　6月2日，老挝人革党中央总书记、国家主席通伦抵达浙江杭州，开始对中国进行为期5天的国事访问。当晚西湖国宾馆的欢迎晚宴上，绍兴冻扎肉、糯米藕、腐皮卷、枇杷炖桃胶、鱼饼、烹杭椒……一道道江南小菜像一封封来自浙江各地的邀请函，把最地道的时令家常味递到客人面前。

视频：老挝领导人抵杭首日：以家常风味体验“舌尖上的浙江”来源：中国新闻网

　　“家常味，最能拉近人心的距离。而时令二字，更藏着中国人的生活智慧。地方风味、应时应景，正是这次晚宴菜单的核心。”西湖国宾馆餐饮经理董晔辉说。

图为晚宴上的头盘与凉菜。孙杨洋 摄

　　翻开菜单，一组“西湖风味头盘”令人眼前一亮。

　　“冻扎肉”是道颇费功夫的江南绍兴传统凉菜。董晔辉介绍，其将五花肉切成蝴蝶片，包入排骨，用稻壳绳扎捆，加入绍兴母子酱油，慢火烧煮，再靠猪皮天然的胶质凝成晶莹的肉冻。上桌前拆去稻壳绳，改刀成块——肉冻透亮如琥珀，裹着酥烂的肉块，入口清凉、肥而不腻。

　　尝过冻扎肉的咸香，另一道糯米藕便是杭州人熟悉的甜糯。初夏时节，西湖莲藕正当季。这道菜将糯米塞进藕孔，用桂花蜜小火慢炖。桂花也是杭州市的市花。

　　“这道菜看似寻常，家家户户都会做，出现在晚宴上另有一层巧思。”董晔辉说，“我们之前了解到，老挝人喜欢吃糯米，他们的主食里糯米占了很大比重。所以用糯米莲藕做菜，甜糯中带着桂花香，既在舌尖上通了江南，也在文化上连了远邻。”

　　西湖六月，餐盘里莲藕香甜可口，餐桌上荷花娇艳欲滴。这是浙江人对待时节的态度：让眼前所见、舌尖所尝，都合着自然的节拍。

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　　风味头盘的另一道炝贵妃蚌，也体现着对远道而来的客人的心思。其用的是应季蚌肉，调味却别具杭州风味——以酱油、麻油、醋的“三合油汁”再加上柠檬汁和橄榄油，形成江南味与东南亚风味的结合，口感酸香开胃。

　　而一旁的腐皮卷，则集齐了浙江多地时令菜肴。西湖国宾馆冷菜主厨盛翀如数家珍：富阳的豆腐皮，丽水庆元的香菇，加上当季莴笋切丝作馅，炒香后包入腐皮。“虽然都是很朴素的食材，叠加在一起就有了别样的风味。”盛翀说。

　　另外四道冷菜味碟，亦像一场浙江风物巡展。杭州卤鸭性凉，口味鲜香，正合初夏。温州鱼饼用米鱼制成，无骨无刺，口感Q弹。烹杭椒选用杭州特有的尖椒，用油炒至虎皮色，香气扑鼻。

　　“还有一道拌茄子，也藏着许多心思。”西湖国宾馆行政总厨施乾方介绍，这道菜厨师团队用最嫩的本地茄子配上瑶柱和鱼鲞，海味提鲜、茄子软糯。“茄子在这个季节吃是最嫩的，过了秋天吃就不是这个味道了。所谓应时应景，就是把当下最好的东西端上桌。”

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　　这个季节江南最受欢迎的水果当有枇杷。此次晚宴的餐前甜品是一盅枇杷炖桃胶，塘栖枇杷是杭州初夏的时令风物，眼下正大量上市。团队选择甜度更高的“大红袍”品种，配上桃胶清炖，润而不腻，一盅甜汤里，藏着江南人对“顺时而食”的坚持。

　　这一席江南时令菜肴，本身就是浙江的一次自我介绍。

　　“这桌菜，可以用苏轼形容西湖的诗句‘淡妆浓抹总相宜’来概括。”董晔辉说，“浙江物产富饶，来自山河湖海的食材非常多。我们把最时令的本地食材做成不同风味的特色菜肴，也能更好地体现浙江的人文风貌，进一步将浙江深厚的文化底蕴展现给大家。”

　　事实上，浙江味道曾“走出去”，到过老挝人的餐桌。2018年，“舌尖上的中国——江南美食工作坊”走进老挝东昌酒店，来自浙江的5位高级厨师，现场烹饪地道的江南菜肴。从西施白玉莼菜羹到西湖藕粉桃胶羹，主持人用中、老、英三种语言详细介绍每道菜的选材和烹制方法，让现场食客赞叹不已。

　　中老两国山水相连，民间往来由来已久，饮食文化也早有交流交融。此番以时令家常味待客，不仅以风味为纽带，唤起文化联结，也以“家常”烟火气，传递出两国亲邻如家人的亲近感。这一桌“江南风物志”，或为远道而来的客人留下难忘的舌尖印记。(完)

厦门网讯（厦门日报记者陈冬通讯员应可欣）2025年度厦门市文艺发展专项资金资助项目——舞剧《沉沉的厝里情》全国巡演正式启动，首站于昨晚在厦门嘉庚剧院温情上演，并将于今明两晚继续演出两场。这是一个关于“家”的故事，演员优美的舞姿、全情的投入，将闽南民风民情娓娓道来，以润物细无声的方式把情感引入观众心底。

《沉沉的厝里情》由厦门小白鹭民间舞艺术中心、厦门艺术学校倾力打造，2012年创排首演后，曾在中国舞蹈界掀起热议，众多专家学者赞誉其为“讲人话、述人情、接地气”的好作品。该剧斩获第十届中国艺术节文华优秀剧目奖、第九届中国舞蹈“荷花奖”舞剧舞蹈诗比赛作品金奖等多个国家级、省市级奖项，2020年又入选文化和旅游部“庆祝中国共产党成立100周年舞台艺术精品创作工程”传统精品复排计划。2021年初，主创团队对该剧进行修改提升，以全新版本在舞台璀璨绽放。

“厝”在闽南话中意为“房屋”，亦象征“家”。《沉沉的厝里情》以“家”为核心，通过女主角阿月的人生轨迹，串联起“海的子民”“青梅往事”“良辰锦时”“海岸人家”“故乡明月”5个篇章，生动展现闽南渔家的生活图景与情感世界。剧中巧妙融入祭海仪式、妈祖信仰、旧式婚礼等闽南民俗以及布袋木偶戏、拍胸舞、高甲戏、南音等非物质文化遗产元素，用舞蹈语言诠释亲情、爱情、乡情与友情的交织，刻画了游子对故乡的眷恋、对亲人团聚的期盼。

《沉沉的厝里情》不仅是闽南文化的艺术化呈现，更是对“团圆”这一中华民族永恒主题的深刻表达。本次巡演从厦门出发，携手保利院线，前往淄博、郑州、沈阳等城市剧院，让更多观众感受到闽南的烟火气与人情味，唤起每个人心中的乡愁与家国情怀。

《直击航天》发：《射震撼瞬》间